吃货们，是不是又到了想要大快朵颐的时候啦？今天，我要给你带来的是一道让人垂涎三尺的家常菜——香辣虾的做法大全！香辣虾，这个名字听起来就让人热血沸腾，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就跟我一起，开启这场味蕾的冒险之旅吧！

一、食材大揭秘

想要做出美味的香辣虾，首先得准备好这些好料：

- 新鲜大虾500克

- 葱段3根

- 姜片5片

- 蒜瓣5瓣

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 生粉适量

- 食用油适量

- 花椒粉适量

- 香菜叶适量

这些食材，是不是看起来就让人心动？赶紧去超市采购一番吧！

二、腌制大虾，入味是关键

1. 将新鲜大虾剪掉虾须和虾脚，去除虾壳，留下虾尾，洗净备用；

2. 葱切成3到4厘米的段，姜切成片，蒜切成末备用；

3. 干辣椒剪成小段；

4. 虾放入容器中，加入适量的料酒和盐腌制15分钟。

这一步可是非常关键的哦，腌制可以让虾肉更加入味，吃起来才更加鲜美。

三、炒制酱汁，香气四溢

1. 准备一个碗，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、生粉和适量的水搅拌均匀成为调料；

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，放入腌制好的虾炒至变色，捞出备用；

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味；

4. 倒入之前准备好的调料，用小火炒至浓稠。

这一步的火候要掌握好，火太大容易糊锅，火太小又炒不出香味。

四、翻煮均匀，美味升级

1. 将炒好的酱汁倒入虾上，翻煮均匀；

2. 最后撒上适量的花椒粉和香菜叶点缀即可。

撒上花椒粉和香菜叶，不仅看起来更加诱人，而且还能增加香辣虾的口感层次。

五、搭配米饭，美味加倍

香辣虾可以搭配米饭或馒头食用，也可以当作开胃菜或下酒菜，口感鲜美，香辣可口。使用新鲜的大虾制作，虾肉鲜嫩，口感更好。

六、小贴士大放送

1. 烹饪的过程中，注意掌握好火候和翻煮的时间，保证虾肉嫩滑而不柴硬。

2. 此外，可以根据个人口味调整辣椒的使用量，增加或减少辣味。

3. 如果喜欢，还可以加入藕片、红薯、黄瓜等配菜，中和着香辣虾的热辣。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快来跟我一起，制作一道美味的香辣虾吧！相信我，你一定会爱上它的！