扁豆，又称菜豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、纤维、维生素和矿物质等。下面是一些常见的扁豆家常菜做法：

1. 清炒扁豆：

材料：扁豆、蒜末、盐、油。

做法：扁豆洗净切段，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入扁豆翻炒至熟，加盐调味即可。

2. 扁豆炒肉：

材料：扁豆、猪肉、蒜末、盐、酱油、油。

做法：扁豆洗净切段，猪肉切片，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色，加入扁豆继续翻炒，加盐和酱油调味。

3. 扁豆炖排骨：

材料：扁豆、排骨、姜片、盐、油。

做法：扁豆洗净切段，排骨焯水去腥，热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至变色，加入扁豆和足够的水，大火烧开后转小火炖煮至扁豆和排骨都熟透，加盐调味即可。

4. 扁豆汤：

材料：扁豆、鸡蛋、盐、油。

做法：扁豆洗净切段，鸡蛋打散，热锅凉油，加入扁豆翻炒至变色，加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟，倒入鸡蛋液，加盐调味即可。

5. 扁豆焖面：

材料：扁豆、面条、猪肉、蒜末、盐、酱油、油。

做法：扁豆洗净切段，猪肉切片，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色，加入扁豆继续翻炒，加盐和酱油调味，加入足够的水，放入面条，大火烧开后转小火焖煮至面条熟透。

以上是一些常见的扁豆家常菜做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。亲爱的读者们，今天我要给大家分享一个超级实用的秘密——扁豆的做法大全家常菜！是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？扁豆，这种看似普通却充满营养的蔬菜，其实在家常菜中扮演着不可或缺的角色。接下来，就让我带你走进扁豆的世界，一起探索那些让人回味无穷的扁豆家常菜吧！

一、扁豆焖面条——面条与豆角的完美邂逅

想象一碗热气腾腾的扁豆焖面条，面条筋道，豆角软糯，汤汁浓郁。这不仅仅是一顿饭，更是一种家的味道。做法超级简单，首先，将扁豆洗净后掰成段备用。然后在锅里加油，烧热后倒入豆角，中小火煸炒至表面发皱。接下来，加少许酱油、鸡粉和盐，再加适量水，盖盖将豆角焖3分钟。这时候，面条抖散放入锅中，用铲子和筷子翻动面条，使炖豆角的汁均匀蘸在面上。中小火盖盖焖3分钟，开盖再次翻动面条防止糊锅，再加适量水继续盖盖焖至面熟透即可。是不是很简单呢？

二、红椒炒扁豆——色彩与口感的双重盛宴

红椒炒扁豆，这道菜色香味俱佳，让人一看就食欲大增。首先，将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯捞出沥干。接着，锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。这道菜不仅色彩鲜艳，而且口感清爽，是夏日里的一道佳肴。

三、扁豆炒香肠——香肠与豆角的奇妙融合

扁豆炒香肠，这道菜简直是香肠爱好者的福音。首先，将扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老筋。广式香肠蒸熟切片。扁豆入热水焯迅速捞出，沥干水分备用。准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用。入香肠片煸炒出油，倒出一部分油。加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒。加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。是不是已经迫不及待想要尝一尝了呢？

四、素炒豆角黑木耳——清肠养颜的佳品

素炒豆角黑木耳，这道菜不仅美味，还具有清肠养颜的功效。首先，将豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用。豆角撅成小段，炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒。接着，锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘。这道菜简单易做，营养丰富，是家常菜中的佼佼者。

五、排骨扁豆一锅焖——营养与美味的完美结合

排骨扁豆一锅焖，这道菜将排骨的鲜美与扁豆的软糯完美结合，让人回味无穷。首先，将排骨剁小块，洗掉骨头残渣；香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖、老抽、生抽、盐、热水。将排骨剁小块，洗掉骨头残渣；香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖、老抽、生抽、盐、热水。将排骨放入锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直到扁豆变软烂，鸡肉熟透。出锅前加入适量盐调味即可。这道菜营养丰富，是一道家常菜中的经典之作。

扁豆的做法大全家常菜，是不是已经让你心动了呢？快来试试这些美味又营养的扁豆家常菜吧！相信我，你一定会爱上它们的！